我的美食导师宁先生说过这样一句话，真正的地方美食只有在当地能吃到，哪怕是那些能快递的收到手中也变了滋味。看完《山东味道》，我更同意他的看法了。但现在疫情，我不能立马去山东品尝美食，眼泪不争气地从嘴里流出来。

我的身边没有山东人，之前对山东的美食印象仅停留在山东大葱、德州扒鸡、烟台苹果……直到看完这个纪录片，才发觉我对山东的美食了解的那样少。《山东味道》是真正意义上省级出品的纪录片，将镜头对准山东各地区最具特色和代表性的地方美食，第一季共10集，每集一个主题，将山东特色美食与齐鲁人文嫁接，一集短短十几分钟，反正看完我是更饿了。今天就来聊聊那些纪录片里提到的美食，不能让我一个人馋，要馋大家一起馋！

瓯鸡

处理好的整鸡放入瓦罐，配料依次码齐，泥土封口，炭火炉文火熬制10个小时，鸡肉的鲜香全部被包裹在里面，融入到汤汁中。打开坛子就能闻到满满的鸡肉的香味以及药膳味，鸡肉几乎都是脱骨的状态，吃起来很软很嫩，鸡汤味道也很鲜美，因为加了药膳，所以这个瓯鸡还有补气血养生的作用。我还真的没有吃过瓯鸡，希望将来有机会能去山东尝一尝！

周村烧饼

这个我很爱！之前就网购过好多次，相信很多人也不陌生，哪个电商平台都有卖的。只是有时候快递过来的饼都碎了。我记得我上学时候去过山东游玩，趵突泉孔府孔庙青州古城都去过，但是有没有吃过当地小吃，我是完全忘记了。扯远了，话说回来，我个人非常爱吃周村烧饼，酥、薄、香、脆，芝麻和饼真的是绝配，越嚼越香，一道小食能传承百年，是山东人世代追逐精致味道的大巧！

花饽饽

在胶东已经传承三百年，曾经寓意美好的花饽饽，现在懂得制作的人越来越少。榨汁为色，菠菜为绿，萝卜是橙，南瓜当黄，刚出锅的饽饽香甜松软，是不少人记忆最深刻的过年味道。再次感叹山东人的巧思巧手，这不比外国的面包香？吃的不仅是饽饽，更是艺术品！花饽饽的制作各个步骤中，最为重要的是和面和整形。有的花饽饽造型讲究，和面就要硬一点。有的花饽饽则可以软一点。我记得小时候，每逢过年，爷爷奶奶也会做些枣馒头，虽然没有山东花饽饽这么复杂的样式，但也是尽可能地做得好看些。爷爷奶奶过世后，如今再也没人做了。

油炸牡蛎黄

山东是全国海鲜产量最多的省份，所以提到山东美食，不得不说海鲜。我关注的几个海鲜主播都是山东人，乳山牡蛎，个体大，肉质细腻，肥厚软糯，味道鲜美。现在全国人民都可以网购到新鲜的乳山牡蛎，久居海下的牡蛎搭上互联网的高速路，正在被端上更多人的餐桌。普通人会直接蒸或者烤，直接品尝牡蛎的鲜，能出品油炸牡蛎黄这样的店家，一定对自己的牡蛎非常自信，色泽金黄、外酥里嫩，再加上一口崂山啤酒，得劲！

我不是山东人，我觉得它作为地方纪录片，总体还行。齐鲁大地，崇礼，却不失小节，厚道，却不失坦荡。水泊梁山，英雄好汉，山东的美食确实自带豪爽气质感。不华丽，但朴实地让人印象深刻。